Ноябрь 21

Бюджетирование в ресторане: как правильно?

Бюджетирование в ресторане: как правильно? Правильно установить цену на товар или услугу — дело важное и непростое. В нашем бизнесе это особенно актуально, так как уже с момента формирования концепции мы закладываем основы ценообразования и способы получения Читать далее

Раздел: Какая наценка на блюда в кафе | Комментарии к записи Бюджетирование в ресторане: как правильно? отключены
Ноябрь 8

5 главных ошибок встречи Нового 2018 года Собаки

5 главных ошибок встречи Нового 2018 года СобакиВстреча нового года не только приятное, но и волнительное событие, ведь всем известна мудрость “как встретишь, так его и проведешь”. Чтобы ваш праздник удался на все 100%, а следующий год приносил Читать далее

Раздел: Какими блюдами встречать новый год | Комментарии к записи 5 главных ошибок встречи Нового 2018 года Собаки отключены
Октябрь 24

Интересное меню на Новый год

Интересное меню на Новый годДля хозяек приближение праздника не всегда означает приятные хлопоты. В большинстве случаев мы ломаем голову над тем, как же все-таки удивить гостей, ведь «Оливье» и «Сельдь под шубой» уже давно не в гастрономическом тренде ресторанов. Читать далее

Раздел: Какие блюда можно приготовить на новый год | Комментарии к записи Интересное меню на Новый год отключены
Октябрь 5

Вторые блюда из фарша

Вторые блюда из фаршаВсего в категории 43 рецепта.

Состав: 200–250 г листов лазаньи, 1 кг фарша, 500 г помидоров, 200 г лука, 150 г моркови, 3–4 зубчика чеснока, 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, 300 г твердого сыра, 50 г Пармезана, соль, перец, растительное масло

  • Пельмени 378 комментариев Состав: тесто: 250 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 500–550 г муки начинка: 350 г свинины, 350 г говядины, 200 г лука, соль, перец также: 3–4 лавровых листа, 5–7 горошин душистого перца
  • Голубцы 95 комментариев Состав: средний вилок капусты, 500 г фарша, 100 г риса, 150 г лука, 150 г моркови, соль, перец, растительное масло соус: 300 г сметаны, 300 г томатного соуса, 2–3 зубчика чеснока
  • Зразы мясные с яйцом и луком 414 комментариев Состав: 500 г фарша, 4 вареных яйца, 200 г лука, 100 г батона, 200 мл молока, соль, перец, растительное масло
  • Котлеты из картофеля с фаршем и грибами 44 комментария Состав: 1 кг картофеля, 300 г фарша, 200 г грибов, 150 г лука, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Соус (рагу) Болоньезе 34 комментария Состав: 250 г филе говядины, 250 г филе свинины, 300 г томатов в собственном соку, 2 стебля сельдерея, 150 г лука, 150 г моркови, 3 зубчика чеснока, 150 мл красного сухого вина, соль, перец, растительное масло
  • Фарш с фасолью и сельдереем 38 комментариев Состав: 500 г фарша, 250 г фасоли, 300 г помидоров в собственном соку, 200 г стеблей сельдерея, лук порей или 150 г репчатого лука, 3–4 зубчика чеснока, 2 ч. л. сушеных трав, соль, перец, растительное масло
  • «Гнездышки» из фарша 521 комментарий Состав: 500 г фарша, 100 г батона, 200 мл молока, 150 г лука, 150 г моркови, 5 яиц, соль, перец, растительное масло
  • Котлеты с сырной начинкой 273 комментария Состав: 500 г фарша, 150 г батона, молоко, 100 г сыра, панировка для котлет или панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Кесадилья куриная 80 комментариев Состав: 3–4 лепешки тортильяс, 500 г куриного филе, 300 г помидоров, 200 г сыра, соль, перец, растительное масло
  • Фаршированный перец 1780 комментариев Состав: 8–10 шт. болгарского перца, 400 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г сметаны, 150 г томатной пасты или кетчупа, 200 г моркови, 200 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Запеканка с фаршем и макаронами 412 комментариев Состав: 1 кг фарша, 400 г макаронных изделий, 400 г помидоров в собственном соку, 300 г сыра, 200 г лука, растительное масло, соль, перец соус: 1 литр молока, 100 г сливочного масла, 100 г муки, соль, перец
  • Фаршированные баклажаны 517 комментариев Состав: 500 г баклажанов, 300 г фарша, 250 г помидоров, 150 г лука, 100 г сыра, 3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Тефтели с моцареллой в томатном соусе 55 комментариев Состав: 500 г куриного филе, 20–25 мини шариков моцареллы, 150 г лука, соль, перец соус: 350 г помидоров, 150 г лука, 5–7 веточек тимьяна, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, соль, перец
  • Куриные тефтели в сливочном соусе 219 комментариев Состав: 500 г куриного филе, 150 г лука, булочка, молоко, соль, перец соус: 500 мл сливок 10–20%, 300 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень
  • Ленивые голубцы 968 комментариев Состав: 400 г капусты, 500 г фарша, 200 г отварного риса, 150 г лука, 250 г сметаны, 250 г томатной пасты, панировочные сухари, соль, перец, растительное масло
  • Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука 239 комментариев Состав: 100 г фасоли, 150 г лука, 500 г фарша, 1 яйцо, 700 г помидоров в собственном соку, 5–6 веточек тимьяна, соль, перец, растительное масло
  • Перец, фаршированный говядиной и брокколи 218 комментариев Состав: 3 болгарских перца, 300 г говядины, 200 г брокколи, 150 г лука, 100 г сыра, соль, перец
  • Брюссельская капуста с фрикадельками 75 комментариев Состав: 500 г фарша, 400 г брюссельской капусты, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, растительное масло
  • Котлеты, запеченные в духовке под грибным соусом 53 комментария

    Состав: Читать далее

    • Раздел: Какое блюда можно приготовить из фарша | Комментарии к записи Вторые блюда из фарша отключены
    Август 16

    Кимчи

    КимчиКимчхи – великолепное блюдо корейской кухни

    Традиционное блюдо корейской кухни кимчхи является неотъемлемой частью стола! Кимчхи – это ферментированный продукт с добавлением пекинской капусты, редьки, огурцов со специями. Читать далее

    Раздел: Какой стране готовят блюда кимчи | Комментарии к записи Кимчи отключены
    Июль 17

    ПП «KFC»? Что покупать для этого?

    ПП «KFC»? Что покупать для этого?Правильное питание – легкий способ сбросить вес и избежать проблем со здоровьем. Если МКБ-10 – ваша настольная книга, а отражение в зеркале вызывает депрессию, самое время заняться собой. Путь к красоте и здоровью лежит, как известно, Читать далее

    Раздел: Сколько калорий в блюдах kfc | Комментарии к записи ПП «KFC»? Что покупать для этого? отключены
    Май 15

    Блюда с фаршем

    Блюда с фаршемЕсли вы задаетесь вопросом: “что приготовить из фарша?”, то вы попали в точку. На «Вкусно и просто» рецепты вторых блюд из мясного фарша занимают ведущие места по популярности. И это понятно – практичные кулинары, которые готовят каждый день Читать далее

    Раздел: Какое блюда можно приготовить из фарша | Комментарии к записи Блюда с фаршем отключены
    Май 13

    Как установить цены на блюда в меню?

    Как установить цены на блюда в меню?В книгах по ресторанному менеджменту Вам сообщат, что нет четких правил по установке цен на блюда Вашего меню. Их авторы советуют просто подсчитать, сколько Вы тратите на закупку продуктов и умножить эту сумму на три. Если Читать далее

    Раздел: Какая наценка на блюда в кафе | Комментарии к записи Как установить цены на блюда в меню? отключены
    Апрель 23

    Вино: к каким блюдам подавать?

    Вино: к каким блюдам подавать?Правильно подобранное вино подчеркивает вкус блюда, равно как и наоборот.

    К шампанскому, поданному к столу вне обеда или ужина, рекомендуется подавать различные сыры, а также сухое печенье, пирожное, Читать далее

    Раздел: К каким блюдам подают красное вино | Комментарии к записи Вино: к каким блюдам подавать? отключены
    Март 6

    С чем едят итальянский соус песто?

    С чем едят итальянский соус песто?Перед тем разобраться, с чем едят соус песто, лучше всего поближе познакомиться с этим знаменитым на весь мир продуктом, его особенностями и рецептами приготовления.

    Основой соуса выступает многими любимая Читать далее

    Раздел: К каким блюдам подают соус песто | Комментарии к записи С чем едят итальянский соус песто? отключены