Ноябрь 22

Хранение готовых блюд ; сроки и нормы

Хранение готовых блюд ; сроки и нормыОдин из вопросов, который встает при выборе подходящего блюда, — это сколько его можно хранить? Не испортится ли оно в холодильнике за 1-2 дня?

Большинство из нас привыкло определять пригодность продукта к употреблению, Читать далее

Раздел: Сколько хранятся готовые блюда без холодильника | Комментарии к записи Хранение готовых блюд ; сроки и нормы отключены
Ноябрь 21

Бюджетирование в ресторане: как правильно?

Бюджетирование в ресторане: как правильно? Правильно установить цену на товар или услугу — дело важное и непростое. В нашем бизнесе это особенно актуально, так как уже с момента формирования концепции мы закладываем основы ценообразования и способы получения Читать далее

Раздел: Какая наценка на блюда в кафе | Комментарии к записи Бюджетирование в ресторане: как правильно? отключены