Май 13

Как установить цены на блюда в меню?

Как установить цены на блюда в меню?В книгах по ресторанному менеджменту Вам сообщат, что нет четких правил по установке цен на блюда Вашего меню. Их авторы советуют просто подсчитать, сколько Вы тратите на закупку продуктов и умножить эту сумму на три. Если Читать далее

Раздел: Какая наценка на блюда в кафе | Комментарии к записи Как установить цены на блюда в меню? отключены
Февраль 18

Увеличиваем продажи в ресторане

Увеличиваем продажи в ресторанеНа увеличение продаж играют многие факторы, к примеру, сбалансированность меню по сочетаемости тех или иных блюд друг с другом.

Важна точность выбора размера порций.

За «среднее арифметическое» можно взять золотой Читать далее

Раздел: Какая наценка на блюда в кафе | Комментарии к записи Увеличиваем продажи в ресторане отключены